Споры микроскопических грибов постоянно присутствуют в окружающем воздухе. Они настолько малы, что человек их не замечает. Когда спора попадает на подходящую поверхность, она может начать расти.
Хлеб содержит влагу и питательные вещества, поэтому при комнатной температуре создаёт удобную среду для многих видов плесени. Сначала грибница развивается незаметно, а затем на поверхности появляются белые, зелёные или тёмные участки.
Холод замедляет рост, но не обязательно полностью уничтожает споры. Поэтому холодильник способен продлить срок хранения, хотя хлеб при этом может быстрее черстветь. Для долгого хранения часто удобнее заморозка.
Если на мягком хлебе появилась заметная плесень, безопаснее выбросить весь кусок или упаковку: грибница и продукты её жизнедеятельности могут распространяться глубже, чем видимая цветная точка.
Комментарии:
Комментариев пока нет.